Nach dem ersten Frost im November hat er Saison. Der vitaminreiche Kohl ist ein typisches norddeutsches Winteressen mit deftigen Beilagen wie Kassler und Kohlwurst.
Kohlwurst ist eine einfache, kräftig geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, die meist gekocht zu Kohlgerichten, am besten Grünkohl, gegessen wird. Je nach Rezept wird mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Senfkörnern und Piment gewürzt. Anschließend wird das Brät nicht zu fest in Därme gefüllt und ein bis zwei Wochen geräuchert. Am leckersten schmeckt natürlich Kohlwurst mit Grünkohl und Bratkartoffeln.
Kasseler vom Schwein aus dem Nacken des Schweins. Gepökelt und geräuchert entfaltet es seinen aromatischen Geschmack nach dem Garen. Am Besten klassisch mit Grünkohl und Bratkartoffeln essen.
Kasseler vom Schwein aus dem Rücken. Gepökelt und geräuchert entfaltet es seinen aromatischen Geschmack nach dem Garen. Am Besten klassisch zu Grünkohl und Kartoffeln.
Das sind Simone und unser fesches Hoffahrzeug. Diese beiden erwarten dich mit echter Hoferfahrung und einem Lächeln, wenn du unsere leckeren Produkte bei dir um die Ecke abholst.
Simone kommt von Nachbars Höfen - Löcher in den Bauch fragen ist angesagt.
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