Katenschinken Blume in Scheiben

5,30 €*

Inhalt: 170 g (3,12 €* / 100 g)
Produktnummer: 10190
- "Katenschinken Blume in Scheiben"
Für einen Katenschinken wird ein hochwertiger Hinterschinken vom Schwein, Buchenrauch und Salz verwendet. Dem Salz wird eine Gewürzmischung beigefügt. In der Regel bestehen die Basis-Zutaten aus Wacholderbeeren, Pfeffer, Nelken und Koriander.

Der fertige Schinken zeichnet sich durch eine kräftige rote Farbe, eine leichte Marmorierung und den süßlichen Duft nach Naturrauch aus. Damit sich das typische Aroma des Katenschinkens entfalten kann, braucht es vor allem Geduld. Vom Pökeln bis zur vollständigen Reifung vergehen bis zu sechs Monate.
Die Blume, auch Nuss genannt ist das Gegenstück der Pape, daher genauso zart und milde im Geschmack. Die kleineren Scheiben der Blume sind besonders mager mit wenig Marmorierung.

Unser Produzent

Hof Kroeger - Wüstenhöfen

Nährwertangabe

Pro 100 g

Brennwert in KJ 852,00 kj
Brennwert in Kcal 204,00 Kcal
Fett 12,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,50 g
Kohlenhydrate 1,00 g
davon Zucker 1,00 g
Eiweiß 21,00 g
Salz 5,00 g

Pro Portion (170 g)

Brennwert in KJ 1.448,40 kj
Brennwert in Kcal 346,80 Kcal
Fett 20,40 g
davon gesättigte Fettsäuren 7,65 g
Kohlenhydrate 1,70 g
davon Zucker 1,70 g
Eiweiß 35,70 g
Salz 8,50 g

Zutaten

Schweineschinken, Kochsalz, Zucker, Gewürze, Dextrose. Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Saccharose, Rauch. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. Stabilisator: Natriumacetat.

Gebrauchsanweisung

Bei ca. 7 Grad im Kühlschrank lagern.

Inverkehrbringer

Fleischerei Röhrs, Jork

Höfe

Hof Kröger, Wüstenhöfen

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