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Hofpost: Kürbisse

31. Oktober 2021 Hofpost/Newsletter


Hofpost

Mattis hat den letzten dicken Kürbis aus Uromas Gemüsegarten geschenkt bekommen. Daraus will er eine Kürbisfratze bauen. In der Waschküche wird der Kürbis ausgehöhlt. Papa hilft ein Bisschen dabei, die Löcher für Augen und Mund in die Schale zu schneiden.

Das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Morgen macht die Kindergartengruppe einen Laterne-Spaziergang. Da wollen sie Mattis`s Kürbisfratze auf der Steinmauer am Hof bewundern. Dann wird Uroma auch dabei sein und kleine Monsterkekse zu Halloween verteilen.

Cecilia, unsere Kundin aus Winterhude, hat uns ihr Lieblingskürbisrezept gesendet. Wir haben es nachgekocht. Wirklich super lecker, einfach in der Zubereitung, aber raffiniert im Geschmack. Und nahezu alle Zutaten kann man in unserem Online Hofladen bestellen.

Zubereitung:

1. Strunk von einem Butternuss Kürbis abschneiden und Frucht längs halbieren

2. Das Kerngehäuse auskratzen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel etwas auskratzen und in Stücke schneiden, die Kürbishälften mit Walnussöl bestreichen, damit die Schnittstellen nicht austrocknen

3. Schalotten und Porree putzen und klein schneiden, frische Petersilie hacken

4. Rinderhack in etwas Öl krümelig anbraten, Schalotten, Porree, Kürbisfleisch und Gemüsebrühe zugeben und weiter braten, bis die Schalotten glasig werden

5. Mit ¼ Liter Wasser ablöschen und etwas einkochen lassen

6. Evtl nachwürzen, Schmand und Petersilie untermischen

7. Die Kürbishälften in eine feuerfeste Form geben, mit der Hackmasse füllen und mit dem Bergkäse bestreuen

8. Im Backofen bei 180 Grad 45 – 60 backen

Guten Appetitt!!

Unsere Kürbisse bekommen wir vom Hof Bartels in Wennerstorf.

Um allen Kunden die große Kürbisvielfalt vor Augen zu führen, hat Familie Bartels neben ihrem Hofcafé in Mienenbüttel eine große Kürbispyramide aufgebaut.

Hier kann man alle Sorten, Farben und Formen bewundern und natürlich auch kaufen. Besonders beliebt sind die Früchte zur herbstlichen Dekoration und natürlich für den herbstlichen Genuss.

Bei uns im Online Hofladen könnt ihr die Sorten Hokkaido, Butternut und Spaghetti Kürbis bestellen.


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Julia von Nachbars Höfen

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